Mais uma receita para quem se quer hospitalizar...

Ika no Sumiso (Salada de Lula com Molho de Misso)
Ingredientes

- 2 pepinos japoneses
- 300 g de lula limpa
- 1 colher (sopa) de gergelim torrado
- 1 litro de água
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 2 colher (sopa) de molho de soja

Molho Sumiso
- 4 colheres (sopa) de missô branco
- 4 colheres (sopa) de vinagre de arroz
- 2 colher (sopa) de saquê
- 2 colher (sopa) de açúcar


Modo de Preparo
Corte o pepino em pedaços irregulares de 2 cm e reserve. Corte a lula em anéis, coloque 1 litro de água em uma panela e assim que atingir o ponto de fervura acrescente o sal e o molho de soja, acrescente a lula e cozinhe-as por dois minutos. Retire-as do fogo e coloque-as em uma tigela com água e gelo para cortar o cozimento. Misture bem todos os ingredientes do molho e reserve. Coloque o pepino em pequenas tigelas, cubra com o molho, disponha os anéis de lula e salpique com o gergelim torrado.


Dicas
- Se você não encontrar o missô branco, utilize 3 colheres de missô vermelho;
- O missô é vendido nas grandes redes de supermercado e mercearias japonesas.
- Você poderá substituir o açúcar por mel;
- Caso não encontre o saquê você poderá utilizar vinho branco seco;
- O vinagre de arroz pode ser substituído por outro vinagre de sabor neutro ou limão;
- Você poderá incrementar a sua receita com camarão, polvo e outros frutos do mar;
- Para torrar o gergelim, aqueça uma frigideira, coloque o gergelim e quando eles começarem a estourar, transfira-os para um prato e deixe esfriar. Guarde-os em um recipiente bem vedado.

O missô é uma pasta de soja fermentada, que pode ser usada para temperar carnes, peixes, fazer sopas, molhos e conservas. Existem muitas variedades com cores e sabores diferentes. Os mais claros são mais suaves e os escuros mais salgados e com sabor acentuado. Essa receita é bem rápida e bastante saudável.

Bom apetite!